文/刘坤颖（爱猪网记者/编辑）
如果有一种饲料可以避免加热公猪肉时产生的膻味，是不是会觉得过于美好不可能实现呢？然而，近期比利时动物饲料公司Dumoulin刚刚推出了这么一款产品。
公猪膻味是在加热或处理未阉割的公猪肉或猪肉产品时散发的异味。一直以来，许多公司都尝试寻找替代措施、找到杀手锏，让阉割退出历史舞台。欧盟已经达成一个一致的目标，在2018年之前废除传统阉割法。
比利时饲料公司Dumoulin或许已经找到了解决方法。这种名为Taintstop的饲料是供未阉割的育肥公猪食用的，可以避免烘烤或加热时的膻味。这款饲料在比利时农业博览会Agriflanders上正式发布。该公司研发总监Werner Reuter解释了它的含义。
听起来不可能实现？
“事实上，当我们向人们介绍该产品时，许多人会有这种反应。但我们发明的这种饲料的确有效。我们在屠宰线上对200头皮特兰进行了试验”。
“另外，我们在弗拉芒农渔业和食品研究所（ILVO）进行了实验室测试。在那里，4名训练有素的人（'鼻子'）连续2天进行了嗅觉测试。对照组中公猪膻味的检出率为8%” 。
“而在实验组，即食用了我们这种饲料的公猪，膻味检出率为0。同时也对这些样品进行了化学检验，看是否含构成膻味的两种物质——粪臭素、雄甾烯酮”。
“所有样品的粪臭素含量均低于250ppb这个上限。而至于雄甾烯酮，控制组中16%的公猪超过了3000ppb，而实验组中只有4%超过了这个限度。这个巨大的差异说明该饲料的确发挥了作用”。
通过饲料控制粪臭素是如何做到的？
“我们这款饲料可以刺激消化。通过某些添加剂，特别是添加更多纤维，可以提高结肠消化率，从而减少粪臭素遗留。粪臭素是氨基酸副产物，粪臭素及雄甾烯酮通过肝脏进行分解”。
“如果肝脏不需要分解太多粪臭素，便可以分解更多雄甾烯酮。如此一来也可以降低胴体散发膻味的几率。因此，肝脏需要分解的粪臭素的量可以通过营养手段进行调控。从而对猪体内残留的雄甾烯酮产生间接影响。另外，公猪的性行为不会受到任何影响”。
这款饲料价格会不会更高？
“与传统生长于肥猪饲料相比，该饲料每吨多100欧元。我们建议在把公猪送去屠宰场之前，给其饲喂60kg Taintstop”。
“这就相当于饲喂大约三周。这反过来也可以在屠宰前保持较低饲料转化率。如果后备母猪与公猪饲养在一起，生产者依然可以为其提供这种饲料，但成本会相对较高，因为后备母猪并不需要该饲料，但在群养条件下也会采食”。
是否解决了膻味？
“是的，我们这款饲料是一种很好的解决措施，并且效果与化学阉割或传统阉割相近。通过这种营养措施，我们在解决公猪膻味上取得了显著进展”。
“生猪产业对我们这种产品十分感兴趣。第一期实验采用的是皮特兰，近期我们将对杜洛克进行实验。另外，去年十二月份，我们已经为该产品申请了专利”。
来源：Pig Progress
