——热应激可能是制约养猪和动物蛋白质生产利润的主要因素之一，因此应加以充分研究和认识。
这是美国爱荷华州立大学和弗吉尼亚理工大学的科学家新近在《Animal Production Science》上发表的文章中所做的强烈声明。
热应激的生物学定义
研究人员写到：“不幸的是，对大窝产仔数及高瘦肉率的遗传选育降低了猪的耐热能力，同时，胚胎发育和蛋白质沉积能力的增强也导致猪的基础产热量增加。”
“另外，研究已经证明宫内热应激会对出生后体温及身体成造成永久性的不利影响，并且这两个指标代表了热应激引起的未受重视的不利后果。”
改善管理系统
他们还提到，“管理系统的改进（即降温系统）在一定程度上缓减了热应激的不利影响，但是生产性能在夏季会持续下降。”
“受持续天气变化影响最为严重的地区，一些关键的动物生产地区夏季还会有极端天气，在这些地区，热应激对动物福利和生产的不利影响将有可能成为一个重要的问题。”
热应激的生物学定义
因此，研究人员指出，“在寻求办法（包括遗传、管理、营养及药物）改善当前生产问题及提高动物福利和生产性能时，了解热应激损害动物生产性能的生物学原理就显得尤为关键了。”
热应激及其后果
研究人员写道，热应激会对动物生产产生深远影响。热应激对全球猪肉行业有不利的影响，会削弱遗传、营养、管理和药物在生产管理、饲料和生产性能方面的进步。
科学家写道：“特别要注意的是热应激造成的经济损失，包括母猪生产性能降低、生长速度下降且不稳定、胴体品质下降、死亡率、发病率上升，及由于脂肪组织硬度降低（软脂）导致的加工问题。”
“当环境温度超过了猪的舒适区，本应转化为肉、胎儿或奶的营养物质，转而用于维持体温，从而导致饲料效率下降。”
制约动物蛋白质生产的主要因素
研究人员写道，“热应激可能是制约动物蛋白质生产利润的主要因素之一，并且将进一步损害食品安全（特别是在新兴国家），使发展中国家的猪肉生产区域化。因此，迫切需要更深入地了解热应激降低动物生产性能的机制。”
本文作者：J.W. Ross, B.J. Hale, N.K. Gabler, A.F. Keating和 L.H. Baumgard（爱荷华州立大学动物科技学院）及RP Rhoads（弗吉尼亚理工大学动物和家禽科学院）。
（来源：爱荷华州立大学、弗吉尼亚理工大学）
