过去一段时间内，猪肉价格一直上涨，网友们调侃道：真心吃不起。不过，最近一段时间，猪肉价格却迎来了下跌，并连续9周回落。
相关数据显示，3月份猪肉价格累计跌幅为每千克4.62元，降幅高达15.46%。进入4月，价格继续回落。各地猪肉产品具体情况如何？相比春节时，有怎样的变化？
最新数据显示，全国生猪和猪肉价格已经连续9周回落，3月份猪肉价格跌幅呈扩大趋势。3月30日，北京新发地农产品批发市场白条猪批发平均价为29.5元/公斤，比3月1日的32.25元/公斤显著下降8.53%。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说，最近两天，价格降幅更为明显。“从新发地市场来看，今年年初的时候，白条猪批发的平均价钱还是比较高，当时一般的批发价在44-46元/公斤，这个价格比较高。但是过了春节以后，白条猪的价格实际上在波动下行。最近两天白条猪批发的价格只有26.75元/公斤，比28元/公斤，还下降了一元多，降幅速度比较明显。”
从周价看，在农业农村部重点监测的500个集贸市场，生猪价格2021年1月第3周为36.01元/公斤，1月第4周开始回落，3月第4周跌至27.46元/公斤，环比下跌3.7%，和上年同期相比下跌24.1%，累计下跌23.7%。相对于北京等主销区，生猪主产区价格跌幅则较明显。从不同区域来看，自1月第3周以来，东北、华中地区猪价跌幅较大，西北地区跌幅最小。
猪肉价格回落对消费者来说是件好事，但未来价格是否会继续回落？肉价下跌与养殖户生产积极性之间该如何平衡？
一方面，按照惯例，春节过后猪肉销售会逐渐转入淡季，特别是进入3月天气转暖，猪肉需求逐渐减弱。山西省太原田和集团活鲜市场经理李杰说：“今年下滑的幅度比较明显。从节前的零售价二十八九一斤的猪肉，现在降到十八九。因为节后现在相对淡季，市场货源比较充足，但是销售量不大。”
另一方面，在成功防控非洲猪瘟疫情后，国家政策落地，我国生猪产能显著恢复，从生猪存栏来看，去年底全国生猪存栏恢复至4.07亿头，已经达到2017年水平的92%以上。山东省农业科学院畜牧兽医研究所研究员成建国说，存栏量增长也推动了出栏率逐日提升。“现在可能到了一个集中出栏的时候，去年经过一年的稳产保供，集中出栏时间赶到这个点，大家都在出。此外，老百姓有一个惜售心理，当价格低的时候，越往下跌价，越往外卖，当价格高的时候，不往外卖，这样集中出栏造成价格的低下。”
此外，猪肉进口增加和国家持续大量投放储备冻猪肉，也确保了市场始终有充足的猪肉供应。1月至2月，我国进口猪肉70万吨，同比增长26.2%。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说：“3月份白条猪的上市量整体比去年同期增加了20%。最近这几天增加上市量，增加幅度在20%左右，从目前来看，价格正处在下降区间的过程中，整体表现是波动下行的走势。”
在猪肉价格持续下跌的同时，仔猪价格却行情较好。记者了解到，当前仔猪市场养殖成本提高，一头30斤左右的仔猪价格接近2000元。卓创资讯分析师郭丹丹分析，猪养殖户热情高涨、规模养殖企业扩大产能是导致仔猪价格上涨的主要原因。据了解，从仔猪到出栏需要6-7个月，总体来看，仔猪价格上涨不会对近期猪肉价格产生较大幅度的影响。郭丹丹说：“等到肥猪消化完毕，同时受‘五一’支撑，卓创预计4月底，猪价会有一个回涨的可能。”
猪肉价格回落，百姓负担减小，但价格持续大幅回落同样也会影响养殖户的积极性，又会带来新的不良影响。国务院参事室特约研究员姚景源建议，其中最重要的莫过于两个字——“平稳”。“要从市场两头关注，一方面要稳住价格，保障供给，满足大家的需求。另外一方面要考虑养猪户，帮助他们减少负担，比如给他们资金扶持、减免税费，因为他们现在面对生产成本上涨、饲料价格上涨、环保成本上涨、劳动价格上涨......要让他们实实在在减少困难，使他们能更好地保证生猪存栏，让市场肉价能够保持基本平稳。”
（文章来源:央广网）
