2016-11-30

Day2:诺伟司猪营养与管理研修班提出了哪些新观点?

焦点会议  

爱猪网讯 2016年11月29日,由诺伟司国际有限公司(Novus®)主办的第二届猪营养与管理研修班在北京继续召开。本次会议旨在探讨乳仔猪、生长猪营养管理与肠道健康,并特别邀请了密苏里-哥伦比亚大学名誉教授Dr. Gary L.Allee、爱荷华州立大学 Dr. Laura Greiner、诺伟司北美技术服务经理马玉林博士、Dr. Ferdinando Almeida、诺伟司东北亚区总裁Flemming L. Mahs、诺伟司全球猪市场经理Dr. Elisabet Rodriguez、诺伟司东北亚区技术总监孙得发博士等众多专家学者。

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会议现场

课题分享

——《猪的原料消化率的研究方法及应用》

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诺伟司研究科学家Dr.Ferdinando Almeida

氨基酸生物利用率评定方法通常为斜率比法,在一次评定中标准物质和待测物质要分别各设几个水平,测定效应指标,建立回归线。首先需要采样,检测全消化道消化率或回肠消化率。

实验表明,原料中的必需氨基酸变异最大、玉米和DDGS的氨基酸消化率变异更大,而指示剂类型会影响鸡、猪氨基酸消化率测定;另外,保育猪氨基酸消化率比生长猪低,胰蛋白酶抑制因子降低氨基酸消化率,热处理钝化豆粕中胰蛋白酶抑制因子,TIU含量过低则表明热处理过度,而热处理过度会降低蛋白和氨基酸消化率。

赖蛋比可以用于估计消化率和热损失度,其它实验还表明,赖蛋比越低质量越差。因此,采用标准方法评估氨基酸消化率应该掌握原料变异,包括变异程度、变异来源,评估原料质量,并实时调整配方。

——《通过营养和管理优化生猪育肥猪的饲料效率》

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爱荷华州立大学 Dr. Laura Greiner

Laura Grenier博士首先介绍了饲料效率的重要性,她指出在美国的所有农场中,饲料效率提高1%,全美国就能节省450,000吨饲料,节省1亿美金,就算是饲料效率1%的改善也能节省价值3400万美金的153,000吨饲料。Laura Grenier博士还提到在美国是以投入成本、市场以及预期结果为基础来平衡目标饲料效率,而饲料效率的优化可以从饲料本身、猪只的健康程度、品种以及生长环境等四个方面提升,饲料本身又可以从饲料的加工、原料、氨基酸、酶制剂、矿物质、益生素以及合成饲料的其他产品来提高饲料的利用效率。Laura Grenier博士通过举例说明有多种选择来提高饲料效率,但是在日粮中添加多种产品不一定会得到累积效果,甚至一些饲料产品的饲用价值可能会因为抗生素治疗程序的存在而受到限制,所以Laura Grenier博士指出需要利用经济成本回报率来做决定,并使用相同的测量标准和方法来评价提高饲料效率的成功与否。

——《提高猪氨基酸消化率的新技术及实践应用》

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诺伟司研究科学家Dr.Ferdinando Almeida

Ferdinando Almeida博士主要饲料技术、遗传改良、外源酶制剂(植酸酶)这几个方面展开。Ferdinando Almeida博士在报告中指出,蛋白质发酵代谢物会限制猪的生长、未消化的蛋白对猪有害,并导致人类食用猪肉之后会产生慢性疾病、而肠道中为消化的蛋白也会对肠道造成损伤等问题。Ferdinando Almeida博士还提到,降低饲料的粉碎粒度并不能提高氨基酸消化率,但是饲料通过制粒和膨化能够提高氨基酸消化率,而且酶解豆粕和普通豆粕氨基酸消化率并没有显著差异。美国也在通过遗传改良选育低醌茨抑制因子大豆、低聚糖大豆等从而提高氨基酸的消化率。Ferdinando Almeida博士最后总结道,对饲料进行烘烤能够提高氨基酸的消化率但是要注意温度,对大豆进行选育能够提高消化率,也会减少抗营养因子,在饲料中添加蛋白酶也能提高氨基酸消化率,降低抗营养因子。

——《猪肉品质的营养调控研究》

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诺伟司东北亚区技术总监孙得发博士

孙博士主要从肉质的几个关键点、肉质研究模型的建立、陈化粮对肉质影响及调控、肉色及滴水损失的营养调控、关于猪肉风味的探讨等几个方面展开报告。孙博士首先指出,与脂肪相关的肉质问题有病理性黄疸、黄膘肉;而与肌肉相关的肉质问题有肌肉细胞膜结构的氧化损伤、肌肉间质持水力下降。孙博士在报告中指出,黄膘肉产生的三要素是氧化脂肪、高不饱和脂肪酸以及体内抗氧化能力下降;而内源性抗氧化剂爱克多可以通过控制饲料中的脂肪氧化以及限制高不饱和脂肪酸的水平来阻止以上三要素产生的黄膘肉。对于陈化粮对肉质的影响,孙博士提到了是在国内粮食不够政府放粮的背景,而且粮食是2013-2014储存的,储存条件差异大,导致玉米的酸价不等并最终导致产生了PSE肉与黄膘肉。对于提高猪肉的风味,孙博士指出近十年来只有5篇关于提高猪肉风味的研究,而且都是一般刊物,虽然调味品似乎可以改善猪肉的风味,重要提取物对猪肉风味也有明显的改善作用,但是对于猪肉风味提高的工作还需要有更多的研究。

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美国大豆出口协会技术主任韩彦明介绍美国大豆出口协会概况

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现场提问环节

(爱猪网记者朱斌北京报道)