为什么椰子油是控制猪病原体的一种新选择？（上）

文/刘坤颖（爱猪网记者/编辑）

在仔猪断奶阶段，许多种细菌会影响仔猪肠道健康。而在仔猪饲料中添加一种中链脂肪酸有助于提高性能、改善健康状况。而这种脂肪酸是从椰子油提取而来的。

断奶是仔猪生长中最关键的阶段，与母猪分开、与其它猪群混群、进入新环境、环境变化，以及从母乳到固态饲料的转换等带来的应激，通常会导致采食量下降。受断奶应激影响的仔猪，小肠组织学和生物化学会发生显着变化，例如绒毛萎缩和隐窝增生，这将致使仔猪消化和吸收能力下降，导致断奶后腹泻、免疫活性受损、肠道微生物群组成分改变，并最终造成日增重减少，仔猪也更容易受到感染。

自从2006年禁止使用抗生素作为生长促进剂以来，由于对饲料安全性和抗生素抗性病原体的发展的关注，动物营养学家对于优化断奶过渡期性能、减少肠道疾病的活性和非药物营养替代品非常感兴趣。目前推荐的抗生素替代品有酶、益生菌、益生元、植物性药物、有机酸等，其中某一种或某几种结合起来使用，通过酸化胃肠道环境及/或控制潜在病原细菌，明确有助于动物健康。

具体而言，对中链脂肪酸（MCFAs）进行管理似乎是一种降低仔猪断奶后期的负面影响的方法。中链脂肪酸可能可以作为一种提高仔猪性能、健康的抗生素替代品。

中链脂肪酸

中链脂肪酸是一种饱和脂肪酸，包括己酸（C6:0），辛酸（C8:0），癸酸（C10:0）和月桂酸（C12:0）。

中链脂肪酸作为甘油三酯的天然成分，存在于各种植物脂肪/油，尤其是叶子和棕榈中。通常，椰子油中的MCFA含量高；油馏分由3.4-15％辛酸，3.2-15％癸酸和41-56％的月桂酸组成。棕榈仁油中也可发现高含量的辛酸（2.4-6.2％）、癸酸（2.6-7.0％）和月桂酸（41-55％）。

中链脂肪酸主要被认为是一种阴离子表面活性剂，因为这个特性，中链脂肪酸具有抗菌效果。除了中链脂肪酸的直接溶解作用，细菌自溶酶的活化也可能在抗病原体的活性中起作用。或者，未解离的脂肪酸摄入细菌细胞似乎具有细胞毒性效应。MCFAs在细胞的基本细胞质中解离为质子和阴离子，降低pH值。 因此，细胞质酶失活，导致细菌细胞死亡。通过对猪进行研究，已经证明了中粮脂肪酸的抗微生物性质以及对肠微结构起保护作用。中链脂肪酸也被认为具有免疫调节作用，但在猪的应用上尚缺乏证据。

月桂酸

月桂酸是椰子油中主要的脂肪酸，占总脂肪酸含量45-53%，椰子油的性质其实就是月桂酸的性质。

在所有的饱和脂肪酸中，月桂酸对革兰氏阳性菌及一些病毒、真菌的抗微生物活性是最强的。在一个体外研究中，月桂酸在所有饱和脂肪酸中表现出了最强的抑制作用，测试到革兰氏阳性菌包括以下几种：金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、β-溶血性链球菌（A组和非A组）、D链球菌、枯草芽胞杆菌、微小球菌、星形诺卡菌、棒状杆菌、肺炎球菌以及白色念球菌。月桂酸对产气荚膜梭状芽胞杆菌具有最强的抗微生物活性，其次为肉豆蔻酸、癸酸、油酸和辛酸。

未完待续……

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