新研究：这种草本提取物有助减少沙门氏菌、缓解应激（下）

文/刘坤颖（爱猪网记者/编辑）

应激及新饲料添加剂研究

已有研究开始探索可用于缓解应激的饲喂方案，并证明可用于调节应激反应。不过，这些饲喂方案对沙门氏菌排毒以及食品安全的影响还有待进一步研究。如何控制猪场的细菌食源性致病菌仍是养猪业面临的一大挑战，有必要进行更多研究来优化饲料抗菌剂替代品的效果，从而改善动物及公共健康。

异喹啉生物碱与应激调节

博落回的草本提取物已得到了广泛研究。异喹啉生物碱（IQ），包括菲啶（QBA）及原阿片碱型生物碱（PA）是这种植物中的生物活性成分。由于其普遍的生理特性，比如抗炎抗菌效果，这种异喹啉生物碱在北美、欧洲及中国得到了广泛应用。

已有研究表明，饲喂异喹啉生物碱后，猪的采食量及性能均得以提高。异喹啉生物碱可以调节肠道炎症，从而增强肠道屏障功能，并改善应激带来的消极影响。科学家们开展了几个体内及体外的研究，来调研异喹啉生物碱的抗炎作用。研究还表明，在饲料中添加异喹啉生物碱后，阳性急性期蛋白以及炎症均有所衰减，同时对体外测定也有直接效应。另外，添加异喹啉生物碱后，可以观察到受产气荚膜梭菌威胁的肉鸡及受沙门氏菌威胁的猪，肠道粘膜损伤得以弱化，病变症状也有所减轻。

异喹啉生物碱对应激反应的作用

同时，科学家把皮质醇作为应激标记，研究了异喹啉生物碱的添加对应激反应的影响。2015年，泰国孔敬大学Dr. Pongthorn Suwannathada的研究团队发现，与饲喂了未补充添加异喹啉生物碱的母猪相比，饲喂了添加异喹啉生物碱的饲料的母猪，血液及唾液中皮质醇以及C-反应蛋白的浓度均显著降低。另外，繁殖性能、总体健康状况以及窝产性能都得到了改善。

美国俄亥俄州立大学也开展了研究，来评估异喹啉生物碱的添加对受运输应激影响的育肥猪的作用，以及对食品安全的意义。研究结果表明，对于所有猪群，运输到屠宰场之后，唾液中皮质醇浓度与沙门氏菌排毒呈明显正相关（见图1），折再一次证明了应激会加速沙门氏菌排毒。另外，仅对照组（即未添加异喹啉生物碱）的猪在经过运输之后，唾液中皮质醇含量显著升高；而添加了异喹啉生物碱（蔘果葳）的猪群中，唾液皮质醇含量与运输前相近，并且未见明显升高。这些结果显示，异喹啉生物碱添加后有助于调节运输应激。（见图2）

图1

图2

此外，只有对照组猪群在运输后沙门氏菌排毒显著增加，而饲喂了异喹啉生物碱的猪群与运输前相比，沙门氏菌排毒显著减少。再者，对照组猪群的胴体受沙门氏菌污染程度更为严重（见图3）。这些结果表明，在育肥猪的饲料及饮用水中添加异喹啉生物碱，可以调节运输引起的应激反应，从而减少沙门氏菌排毒并提高猪肉产品质量安全。

图3

结论

众所周知，补充异喹啉生物碱可以提高动物的性能，除此之外，这也是一种新的替代措施，来减少猪运输到屠宰场之后的沙门氏菌排毒、降低胴体污染风险，并在不产生抗菌素耐药性的情况下改善应激产生的不良影响。

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