新研究：这种草本提取物有助减少沙门氏菌、缓解应激（上）

文/刘坤颖（爱猪网记者/编辑）

羽罂粟是一种原产于中国及日本的植物，同时也是异喹啉生物碱的来源。近来有研究发现，羽罂粟中的生物活性成分可以在运输猪的过程中提供帮助，比如减少沙门氏菌排毒、减少污染以及减轻应激等。

现代集约化养猪生产系统的特点是，猪会面临多种应激，比如运输，在这个过程中，猪需要学会适应并做出回应。食品动物的运输是生产链中一个常规且必要的环节。另外，随着人们对食品安全、动物福利的关注日益增长，屠宰前的运输越来越受关注。

博落回植株的草本提取物已知有抗炎、抗菌作用

在短时间内把猪运输到另一个地方，其中装载、运输以及卸载等行为都可能使猪产生应激反应，因此，运输被认为是一种最有可能使猪产生应激反应的行为之一。

应激反应及其后果

猪在运输过程中产生的应激反应表现，除了血清中儿茶酚胺及糖皮质激素浓度上升之外，其它生理反应还包括体重增长显著下降，为应对应激源而产生的高血糖症。

另外，科学家们还观察到了由于运输引起的行为变化。已知应激会抑制胃排空、减少胃酸释放、促进肠道蠕动及通透性，从而给消化道的功能带来消极影响。因而，肠道细菌群受到干扰，从而增加了病原，例如沙门氏菌存活的可能性，增殖并入侵消化道。

另外，研究表明，由于运输引起的应激反应会增加沙门氏菌排毒，并激活亚临床感染，从而加大了食品安全风险。通常认为应激会对免疫系统产生不利影响，使易感性加大。应激反应激活了会导致粗盐细胞因子的释放以及氧化应激的NF-κB转录因子，因此应激必定会导致发炎。发炎会破坏肠道屏障功能，增加肠道通透性，从而使其更易受细菌及毒素攻击。

由于内部（基因）、外部（应激程度）因素的不同，不同猪群对应激产生的反应亦有所不同。具体来讲，不同遗传线之内及之间的皮质醇水平和脂肪含量的正相互作用已经得到了描述。再者，基因、应激与胴体质量之间的联系也是众所周知的。另外，运输应激也会对繁殖能力产生消极影响，导致繁殖障碍。

最后，由运输造成的应激对猪的生产能力也有负面影响，从而导致生产性能下降，并最终降低猪场盈利能力，造成更多经济损失。

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