第5节|一招帮助猪场解决黄膘肉问题

信息发布员 2018-06-07 13:04:52

● 降低猪的滴水损失,改善肉质肉色

我们也跟华中农业大学的彭健教授做了研究。我们使用一个应激模型,把猪的饲料里面用15%DDGS,国产的DDGS,同时在屠宰前把猪装到了运输车辆里面,在市区里面转将近快一个半个小时,然后再去屠宰,测定它的猪肉的滴水损失和肉色。

我们发现使用内源性抗氧化的爱克多和使用有机微量元素都发现了对降低猪的滴水损失是有帮忙的。滴水损失从5点几降到了4,用微量元素+爱克多的话降到了3点几。

这一点的话我们看到它的滴水损失的下降,我们在国内很多大型的企业使用方案里面他们主要发现对滴水损失是有明显的改善。

另一方面我们看到,它的肉色也是有明显的改善的。在有氧化应激状态下的时候,肉色是不好的,所以这是PSE肉产生的一个重要机理。

因为它肌膜处于氧化应激状态,我们叫脂质氧化的状态,那么这时候它的肉色是不好的。我们在使用氧化平衡调节剂后,看到它的肉色有所改善。

这个实验我们是用德国的肉色评分仪,这个肉色评分仪如果低于70分,我们认为这个肉属于偏白肉,就是PSE肉。70-80分属于正常肉,80分以上属于比较好的肉。

我们看到在挑战日粮里面我们加了内源性抗氧化成分之后,它的肉色评分达到了正常水平。

这也是我们大部分国内企业使用内源性氧化平衡调节剂的目标,他们的主要目标就是想改善肉色,而且都是非常成功的。

但我必须要澄清一个事情,就是说我们不要认为用了这个东西就可以百分之百地改善,但是它有很高的改善率,起码可以改善50%以上出现PSE肉的概率

跟我们一些企业做的实验也发现,使用内源性氧化平衡调节剂爱克多改善了肉色和肌肉的成形度。你看到这个实验是我们跟一个大型企业做的,上面的图是对照,下面是一个实验。

这个典型特点是,我们知道杀猪的时候都要用电锯把它劈开,劈开的时候你看到上面的肉劈开后肌肉变形了。

但是下面这个使用爱克多之后它的肉的肌肉成形度非常好,它非常紧实,所以它劈开之后你看到还一圈一圈的这个肌肉的形态在这里。

而且肉色颜色是改善的,比原来的颜色更红一点。这是我们做的实验。

● 爱克多能不能阻断陈玉米导致的黄膘肉?

当然我们谈到了对陈玉米这块,那么爱克多能不能阻断陈玉米导致的黄膘肉呢?

这是一个实验,我们发现通过爱克多可以阻断陈玉米导致的黄膘肉问题。我们看到这浮脂是用爱克多和一半的陈化粮、和全部使用陈化粮、和新鲜玉米都没有出现黄膘的问题。

当然前提条件是因为用的陈玉米就是导致黄膘肉的玉米,背膘上能看到也是我们通过爱克多完全阻断了陈玉米导致的黄膘肉问题。这是我们和客户做的研究。

通过研究表明,陈化玉米导致的黄膘肉和生产性能下降以及脂肪的氧化病变,当然还有一些导致的PSE肉的问题,诺伟司通过内源性氧化调节剂爱克多可以阻止氧化脂肪导致的黄膘肉。

同时诺伟司和客户的验证实验证明,爱克多可以阻断陈玉米导致的黄膘肉的问题,当然可以改善氧化脂肪导致的生产性能下降的问题。这是我们通过实验得到的结论。

我们建议我们的客户在使用陈玉米时应该注意哪些方面?

我们在使用陈化玉米后,如果说你确认你这里面有陈玉米,或者说20%、30%你不能保证。那么我们控制日粮脂肪水平,特别要控制的是不饱和脂肪酸水平,也就是说你要注意你在饲料里添加的麸皮、全脂米糠的数量。

因为麸皮和全脂米糠里面的脂肪是非常容易氧化的,如果再加上陈玉米里面的诱导因素的话,可以加速这种日粮的氧化。

第二个呢,如果使用陈玉米,我还是建议维生素E水平要加倍,起码要加到60ppm左右。因为陈玉米本身里面的的维生素E水平很低,它会消耗比较多的VE。

你如果能分清楚出你买的陈玉米或者是新鲜玉米的话,而且你生产禽料,那么尽量在家禽料里面使用。如果说你分不清楚,或者说你买不到非常新鲜的。

那么我建议在猪料里面:

第一个,你在生产肥猪里面加;

第二个,你在猪的日粮里面添加200克/吨的爱克多,在禽料里我建议加150克左右。这样对提高生产性能、阻断黄脂肪病以及提高猪肉的品质是有帮助的。



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